http://www.atilf.fr/dmf/definition/talon3 
     ÉTALON1          ÉTALON2          ÉTALON3     
FEW XVII *stallo
ESTALON--- ESTALON3 -->, subst. masc.
[T-L : estalon1 ; GDC : estalon1 ; AND : estalon ; FEW XVII, 210b : *stallo ; TLF : VIII, 212b : étalon1]

"Cheval entier (ou âne) destiné à la reproduction, étalon"
 

DMF 2020 - Synthèse Robert Martin


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DMF : Dictionnaire du Moyen Français (DMF 2020), http://www.atilf.fr/dmf, ATILF - CNRS & Université de Lorraine.